Thursday, June 5, 2014

Bola-bola Singkong

Sesuai komitmen saya, home-cooking menjadi salah satu materi ajar wajib untuk Nayfah. Beruntung, hari ini saat berjalan pagi bersama Nayfah,  saya bertemu penjual singkong. Wah... betapa senangnya :)
Sejak dua minggu lalu saya mencari umbi-umbian yang satu ini. Kangen dengan camilan saat masih di kampung. Namanya "korket sabrang" alias kroket singkong. Makanan ini biasa disantap dengan sambal kacang, atau menjadi pelengkap "kalsot" alias kaldu soto. Beuh... rasanya sederhana, tapi kalau dipadukan dengan maknyus-nya sambal kacang, wah... *ngeces* tak terlupakan :D

Demi mengobati rasa rindu itu, hari ini saya nekat membuatnya. Nekat? Iya! Karena saya sendiri tak pernah tahu resep aslinya walau tinggal di Madura selama 25 tahun. Hehe...
Asisten dapur saya hari ini, as usual, Nayfah. Alhamdulillah tangan mungilnya sudah mulai terampil bekerja di dapur. Rencana awal sih mau bikin pancake atau crepes kesukaan Nay. Tapi berhubung singkong sudah terbeli, yuk mari kita bikin saja ^_^

Bahan:
Singkong sekitar 750 gr (rebus hingga matang, tapi jangan sampai lembek. Asal mudah ditumbuk saja)
Bawang putih 1 siung
Merica 1/4 sdt
Garam secukupnya (sy memasang sekitar 1 sdt)
Tambahkan irisan bawang pre atau daun kucai jika ingin tampilan kroket lebih menarik

Cara:
1.   Haluskan bawang putih, garam, dan merica.
2.   Tumbuk satu persatu singkong yang masih panas di cobek, lalu ulek sebentar.
3.   Masukkan daun bawang/kucai, aduk rata.
4.   Bentuk bola-bola kecil.
5.   Goreng dengan minyak banyak dan api sedang.
Jika ingin anak lebih tertarik dg camilan ini, tusuk bola-bola singkong dengan tusuk sate, jangan lupa potong bagian runcingnya agar aman.
Nayfah lebih suka memakannya dengan kecap manis :)

*ket foto:
Bentuk asli korket sabrang seperti yang bentuknya besar. Yg bentuk seperti bola hasil bikinan Umminya Nay, sedangkan yg lonjong-lonjong kecil itu hasil kreasi Nayfah. Katanya mau bikin bentuk cabai :D

No comments: