Skip to main content

Yummy Meatball —Bakso Sapi Spesial Super Mental

Seperti yang saya sebutkan di posting sebelumnya bahwa hari ini saya punya dua projects, maka kali ini saya share tentang project kedua saya.
Awalnya, beberapa hari lalu mencoba membuat bakso dengan menggunakan resep yang saya dapat dari sebuah laman khusus masakan. Hasilnya? Wow, gagal total! Hihihi...

Berbekal pengalaman berkali-kali gagal, kali ini saya mencoba memodifikasi resep. Bakso kali ini maknyus lho, lebih enak dari bakso yang biasa dibeli Abinya Nayfah :D



Kuah:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 buah bawang daun (bawang pre)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • Potongan urat / iga / tetelan
  • Air sekitar 2 liter

Bakso:
  • 500 gram daging sapi tanpa lemak (saya kurang tahu namanya apa, yang jelas penjual daging sudah mengerti jika kita bilang "Mau beli daging untuk bakso halus."
  • 2 sdm minyak goreng
  • bawang putih goreng, tumbuk halus.
  • 6 buah blok es (masing-masing ukurannya sekitar 2x2 atau 2x3 cm)
  • 3 butir putih telur (saya memakai telur ayam kampung. Jika pembaca menggunakan telur ayam biasa, cukup 2 butir saja karena ukurannya lebih besar).
  • 4 sendok makan tepung tapioka
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1/2  sdt merica bubuk
  • 1/2 sdm baking powder 
  • Beberapa potong tahu bentuk segitiga (optional)
Saat membersihkan daging, usahakan untuk membuang semua urat yang masih menempel. Urat-urat ini nantinya bisa digunakan untuk kuah bakso supaya lebih lezat. Jika ingin mencuci daging, usahakan sebelum dagingnya dipotong-potong ya, jadi waktu masihbentuk besar utuh kita cuci sebentar. Kenapa sebentar? Karena terlalu banyak interaksi dengan air bisa membuat kualitas daging menurun.
Agar pemanfaatan waktu lebih efektif, saya membuat kuah terlebih dahulu. Caranya:
  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, garam dan merica.
  2. Rebus air dalam panci, jika sudah mendidih masukkan potongan urat, tetelan, atau iga. Setelah itu, masukkan bumbu halus dan irisan daun bawang. Masak dengan api kecil atau sedang.
Sementara itu, kita membuat baksonya. Untuk menggiling daging saya gunakan chopper. Benda satu ini menjadi andalan saya untuk membuat bakso dan adonan kulit pie :D *big thanks to my hubby*

Yuk kita bikin baksonya:
  1. Potong daging sekitar 2x2 cm, ini untuk memudahkan saat digiling, supaya cepat halus.
  2. Masukkan daging, es, dan minyak ke dalam chopper, lalu giling sampai halus. Saya merekomendasikan chopper atau food processor ya, soalnya sudah pengalaman pakai dry mill (yg blender kecil itu lho..) hasilnya kurang halus dan kualitas daging menurun karena saat proses penggilingan harus menambahkan air.
  3. Letakkan daging halus di mangkok besar, lalu tambahkan putih telur, aduk rata.
  4. Tambahkan serbuk bawang putih goreng, tapioka, garam, merica, gula, dan baking powder. Aduk rata setiap memasukkan bahan.
  5. Aduk terus dengan tangan atau spatula selama kurang lebih 5-10 menit, lalu bentuk bulat dan rebus ke dalam kuah. Jika bakso mengambang, berarti bagian dalamnya telah matang.


Comments

Popular posts from this blog

Crochet Toddler Dress Pattern

Hello, there!  Since there were many people asking me for the written pattern, I translated the pattern to a pdf (consisting diagrams, written pattern and step-by-step tutorial). Here are the pattern:   Crochet Toddler Dress Pattern Translated by Novelia Ummu Nayfah (La Léh Crochet)  Materials: Bali cotton yarn in green (2 cakes of @100 grams), white (2 cakes  of @100 grams), and small amount of yellow. FYI, the texture of bali cotton yarn looks like bamboo yarn. You may use other sport-weight yarns. Hook: 4/0 Tulip Etimo Rose hook (2.50 mm) Thread and sewing needle (you may use hot-melted glue) Synthetic flowers (you may use  this flower  as accessory) Stitches: Slip stitch (sl st) Chain (ch) Single Crochet (sc) Double crochet (dc) 2dc, ch 2, 2dc  shell 5dc  solid shell Rep: repeat Beg: beginning dc2tog dc3tog Finished size: Waist (circle)  :           21.5" Length             :           22" *This is approxima

Karakteristik Benang Rajut

Di Indonesia, benang yang paling popular adalah benang acrylic wool , atau yang lebih familiar disebut “benang siet”. Namun, sebenarnya jenis benang sangat bervariasi. Berikut diantaranya: 1.       Benang katun ( Cotton yarn ) Sesuai namanya, benang yang umum digunakan oleh para pemula ini terbuat dari serat kapas. Benang katun bersifat dingin, mudah menyerap keringat, lentur, kuat, ringan, dan memiliki banyak varian warna. Benang ini termasuk “benang multiproject ”, karena bisa digunakan untuk berbagai macam jenis rajutan. Misalnya, bros, bandana, pinggiran kerudung, syal, tatakan gelas, tas, sepatu, sandal, dan sebagainya. Berdasarkan varian warnanya, benang katun dibagi menjadi dua kelompok, yaitu plain (polos) dan ombre (warna sembur/gradasi). Tingkat kehalusannya pun berbeda-beda antara jenis benang katun yang satu dengan yang lain. Soft cotton , misalnya, adalah yang paling halus diantara benang berbahan dasar kapas. Sementara itu, satu tingkat di bawahnya, ada katun b

DIY Tutorial Cara Menjahit Baju Tidur a.k.a. Sexy Sleep Wear (tanktop dan short)

Bismillah, Akhirnya, setelah sekian lama blog ini terbengkalai, saya siap dengan project baru lagi. Rajutan? Bukan! Kali ini baju tidur 😊 Beberapa pekan lalu, saya membongkar koleksi perca. Perca berbagai ukuran banyak menumpuk disana. Hehe... khas crafter lah, sayang kalau perca dibuang begitu saja. Di antara tumpukan itu, saya menemukan sehelai kain yang lumayan lebar, sisa membuat kerudung Nayfah tahun lalu. Awalnya bingung mau dibuat apa. Hingga akhirnya, terlintas ide untuk mencoba membuat baju tidur yang terlihat cute . Setelah browsing sana-sini tentang cara membuat tanktop dan celana pendek, saya beranikan diri untuk praktek. Tak disangka, saat saya menunggahnya di akun facebook dan instagram , banyak sekali yang mengapresiasinya. Karena itulah, saya buat pola dan tutorialnya; agar semua istri bisa membuat "baju anti pelakor"-nya sendiri. 😄 Target awal saya, setidaknya sepekan setelah upload foto tersebut, saya akan memposting polanya. Qodarullah, ternyata mouse rus